Напитки

Настой из кураги или урюка. Курагу или урюк промыть теплой водой, измельчить ножом, залить крутым кипятком и в плотно закрытой посуде настаивать 4—6 часов. При желании настой можно подсластить сахаром или медом.
Курага или урюк — 20—40 г, вода — 0,02 л. Морс клюквенный. Клюкву промыть водой, отжать сок в фарфоровую посуду и, накрыв крышкой, поставить в прохладное место. Отжимки залить водой, прокипятить, затем процедить, посахарить по вкусу и влить сок.
Клюква — 120 г, вода — 0,15 л, сахар — 40 г. Отвар шиповника. Сушеные плоды шиповника промыть, залить кипятком и прокипятить под крышкой 10 минут. Затем оставить настаиваться несколько часов, процедить и посахарить. Шиповник — 10 г, вода — 0,25 л, сахар — 10 г.
Напиток клюквенный с медом. Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде, отжать сок и поставить его на холод. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5— 10 минут, процедить. В приготовленный отвар добавить мед, дать ему раствориться, влить отжатый сок, размешать. Полученный напиток охладить.
Клюква — 30 г, мед — 20 г, вода — 0,25 л.
Картофельный сок с клюквой. Картофель очистить, натереть на мелкой терке и через марлю отжать сок в банку; накрыть ее и оставить на час, чтобы отстоялся крахмал. Затем осторожно слить сок в другую банку, смешать его с клюквенным морсом и добавить немного ванилина.
Картофельный сок — 20 г, клюква — 20 г, вода — 0,2 л, сахар — 15 г, ванилин.
Сливки с морковью и репой. Репу и морковь очистить (репу ошпарить кипятком) и натереть на терке с крупными отверстиями, затем добавить сливки, мелкорубленые орехи и довести до кипения. Подать в холодном виде.
Морковь —100 г, репа — 50 г, сливки —100 г, грецкие орехи или миндаль (ядро) — 60 г. Пахта с морковным соком. Морковь очистить, мелко натереть на терке, залить пахтой и выдержать в течение 10—15 минут, затем отжать через марлю сок, а морковь соединить со сливками и сахаром.
Пахта — 100 г, морковь — 300 г, сливки — 100 г, сахар — 20 г. Пахта со сливовым соком. Сахар растворить в воде, довести до кипения, добавить ванилин, охладить и соединить с пахтой и сливовым соком. Напиток подать в холодном виде.
Пахта — 100 г, сливовый сок с мякотью — 0,08 л, сахар — 40 г, вода — 0,04 л, ванилин — 0,01 г.
Пахта с клубникой. Клубнику перебрать и промыть. Воду соединить с пахтой, добавить сахар, довести до кипения и охладить до 50— 60 °С. Клубнику залить подготовленной смесью и выдержать в течение 1—2 часа. Подать в холодном виде.
Пахта — 100 г, клубника — 80 г, сахар — 40 г, вода — 0,4 л.
Напиток из свежих огурцов и салата. Огурцы натереть на терке и отжать через марлю сок; салат мелко порубить и тоже отжать сок; соки смешать.
Огурцы — 200 г, салат — 200 г.
Отвар пшеничных отрубей. Отруби опустить в кипящую воду, проварить в течение часа, дважды процедить через частое сито или марлю, первый раз отжимая, а второй — нет.
Вода — 0,3 л, отруби пшеничные — 40 г.
Напиток из овса, меда и лимона. Овес перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать в теплом месте 3—4 часа. Цедру лимона, натертую на терке, залить частью рвсяного отвара, довести до кипения и дать настояться. Затем отвары соединить, процедить, охладить до —30 °С, добавить сок лимона и мед. Напиток подать теплым.
Овес — 43 г, мед — 10 г, лимон — 0,1 шт., вода — 0,3 л.
Напиток из овса, изюма и урюка. Овес, изюм, урюк хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и настаивать в теплом месте 3—4 часа.
Овес — 43 г, изюм — 10 г, урюк — 10 г, вода — 0,3 л.
Напиток из овса, урюка, изюма, инжира, меда. Овес, изюм, урюк, инжир помыть. Инжир порезать на дольки. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3—4 часа. Затем процедить, охладить, добавить мед.
Овес —43 г, урюк — 10 г, инжир — 10 г, мед — 5 г, вода — 0,3 л. Напиток из овса и шиповника. Плоды шиповника помыть и потолочь. Овес перебрать, хорошо помыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3—4 часа. После двухчасового настаивания взять часть овсяного отвара, довести до кипения, всыпать шиповник, закрыть крышкой и кипятить 5—10 минут. Настаивать 2 часа. После настаивания напитки соединить и подавать в теплом виде.
Овес — 43 г, шиповник — 20 г, вода — 0,3 л. Напиток из овса, шиповника, изюма и меда. Плоды шиповника помыть и потолочь, овес, изюм перебрать, хорошо помыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3—4 часа. После двухчасового настаивания взять часть овсяного отвара, всыпать шиповник, закрыть крышкой и кипятить 5—10 минут. Затем настаивать 1,5—2 часа. После настаивания напитки соединить, добавить мед и подавать в теплом виде.
Овес — 43 г, шиповник — 20 г, изюм — 10 г, мед — 5 г, вода — 0,3 л.
Напиток из овса и клюквы. Овес перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3—4 часа. Ягоды клюквы перебрать, промыть, обдать кипятком, отжать сок на соковыжималке и хранить в неокисляющейся посуде. Оставшуюся массу клюквы положить в кастрюлю, залить частью отвара овса и кипятить в течение 5—6 минут, дать настояться. Отвары процедить в одну посуду через марлю, охладить до комнатной температуры, влить клюквенный сок. Подавать напиток теплым.
Овес — 43 г, клюква — 20 г, вода — 0,3 л.